영양결핍예방1 정말 곡물을 먹지 않아도 괜찮을까?: 곡물 신화에 숨겨진 진실을 파헤치다 곡물 없는 식단의 안전성과 영양학적 타당성을 과학적 근거로 분석하고, 곡물 속 항영양소의 문제점과 실전 전략을 제시합니다."곡물은 건강의 기본이다"라는 믿음이 흔들리고 있습니다. 식품의약품안전처가 권장하는 하루 탄수화물 권장량의 55-65%가 주로 곡물에서 나와야 한다는 기존 상식에 의문을 제기하는 목소리가 커지고 있습니다.조지아 에데(Georgia Ede) 박사는 『식단 혁명』에서 "곡물은 인간의 필수 영양소가 아니다"라고 단언합니다. 니나 타이숄스 역시 『지방의 역설』을 통해 우리가 곡물에 대해 알고 있던 것들이 얼마나 많이 왜곡되었는지 보여줍니다.하지만 정말일까요? 수천 년간 인류의 주식이었던 곡물 없이도 건강하게 살 수 있을까요? 오늘은 이 논란의 중심에 서서, 과학적 근거와 실제 경험을 바탕으로.. 2025. 10. 14. 이전 1 다음
