산화된 기름 독성1 트랜스지방에서 벗어나 더 나쁜 것으로? 트랜스지방 대신 등장한 완전수소화, 에스테르교환, 팜유의 숨겨진 위험! 니나 타이숄스 『지방의 역설』 기반으로 밝히는 더 나쁜 대체재들의 진실.트랜스지방의 위험성이 밝혀진 후, 식품업계는 "트랜스지방 제로"를 외치며 새로운 대안들을 내놓았습니다. 하지만 니나 타이숄스가 『지방의 역설』에서 경고한 대로, 이 새로운 대안들이 과연 안전할까요? 완전수소화, 에스테르교환, 팜유 등 트랜스지방을 대체한다며 등장한 것들이 오히려 더 큰 건강 위험을 안고 있다는 충격적인 진실을 파헤쳐보겠습니다. 과연 우리는 트랜스지방에서 벗어나 더 나쁜 것으로 향하고 있는 것일까요?📋 목차🧪 트랜스지방 대체재들의 등장⚗️ 완전수소화: 트랜스지방보다 나은가?🔬 에스테르교환: 새로운 화학적 조작🌴 팜유의 숨겨진 어두운 면🏭 산.. 2025. 11. 3. 이전 1 다음
