매실청 담그는 법1 매실청 황금비율: 실패 없이 맛있는 매실청 담그는 완벽 가이드 실패 없는 매실청 담그는 법! 매실과 설탕 황금비율 1:1부터 단계별 가이드, 곰팡이 방지법까지 완벽 정리. 초보자도 성공하는 매실청 비법 공개!매실청을 담그다가 실패한 경험, 한 번쯤 있으시죠? 매실이 갈색으로 변하거나 곰팡이가 피어서 아쉬워했던 기억이 있을 겁니다. 사실 매실청은 정확한 비율과 방법만 알면 누구나 쉽게 성공할 수 있는 발효식품입니다.한국전통음식연구소 조사에 따르면, 매실청 제조 시 매실과 설탕의 비율이 1:0.8~1:1.2일 때 가장 안정적인 발효가 진행된다고 합니다. 특히 매실의 구연산 함량이 높아 자연 방부제 역할을 하기 때문에 올바른 방법으로 담그면 2~3년간 보관이 가능합니다.📋 목차🍯 매실청의 황금비율과 기본 원리📝 재료 준비부터 완성까지 단계별 가이드⚡ 매실청 담그기 .. 2025. 8. 20. 이전 1 다음
